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Video: Welches davon ist ein TCS-Lebensmittel?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:58
Lebensmittel, die zur Sicherheit eine Zeit- und Temperaturkontrolle benötigen – sogenannte TCS-Lebensmittel – umfassen Milch und Milchprodukte, Eier , Fleisch (Rind, Schwein und Lamm), Geflügel, Fisch, Schaltier und Krustentiere, Ofenkartoffeln, Tofu oder anderes Sojaprotein, Sprossen und Sprossensamen, in Scheiben geschnitten Melonen , geschnittene Tomaten, geschnittenes Blattgemüse, unbehandelter Knoblauch-
Und welches davon ist ein TCS Food Servsafe?
TCS LEBENSMITTEL Dazu gehören Milch, Eier, Schalentiere, Fisch, Fleisch, Fleischalternativen, unbehandelte Knoblauch- und Ölmischungen, Ofenkartoffeln, rohe Sprossen, gekochter Reis, geschnittene Tomaten und geschnittene Melonen.
Ist Mayonnaise außerdem ein TCS-Lebensmittel? Geschirr, das eines dieser Elemente enthält, sollte ebenfalls entsprechend behandelt werden TCS Protokolle, einschließlich Gebäck, Pasteten, Vanillepudding, Mayonnaise und zubereitete Salate. Kurz gesagt werden all dies als „ TCS-Lebensmittel .”
Welches davon gilt als TCS-Lebensmittelquizlet?
Begriffe in diesem Set (14)
- TCS-Essen. Lebensmittel, die aus Sicherheitsgründen Zeit und Temperaturkontrolle benötigen.
- Milch und Milchprodukte.
- Fisch.
- Gebackenen Kartoffeln.
- Tofu oder anderes Sojaprotein, synthetische Zutaten. Wie strukturiertes Sojaprotein in Fleischalternativen.
- Geschnittene Melonen.
- Tomaten schneiden.
- Blattgemüse schneiden.
Was ist beim Kühlen von TCS-Lebensmitteln zu tun?
TCS-Essen muss Sein gekühlt von 135 ° F bis 70 ° F innerhalb von 2 Stunden und vollständig gekühlt auf 41 °F oder darunter innerhalb von 6 Stunden. TCS-Nahrung zubereitet aus Zutaten bei Raumtemperatur muss Sein gekühlt auf 41 °F oder darunter innerhalb von 4 Stunden.
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