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Welches davon ist ein TCS-Lebensmittel?
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Video: Welches davon ist ein TCS-Lebensmittel?

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Video: Essen ohne Geld - Die Ernährungskünstler | Die Reportage | NDR 2024, März
Anonim

Lebensmittel, die zur Sicherheit eine Zeit- und Temperaturkontrolle benötigen – sogenannte TCS-Lebensmittel – umfassen Milch und Milchprodukte, Eier , Fleisch (Rind, Schwein und Lamm), Geflügel, Fisch, Schaltier und Krustentiere, Ofenkartoffeln, Tofu oder anderes Sojaprotein, Sprossen und Sprossensamen, in Scheiben geschnitten Melonen , geschnittene Tomaten, geschnittenes Blattgemüse, unbehandelter Knoblauch-

Und welches davon ist ein TCS Food Servsafe?

TCS LEBENSMITTEL Dazu gehören Milch, Eier, Schalentiere, Fisch, Fleisch, Fleischalternativen, unbehandelte Knoblauch- und Ölmischungen, Ofenkartoffeln, rohe Sprossen, gekochter Reis, geschnittene Tomaten und geschnittene Melonen.

Ist Mayonnaise außerdem ein TCS-Lebensmittel? Geschirr, das eines dieser Elemente enthält, sollte ebenfalls entsprechend behandelt werden TCS Protokolle, einschließlich Gebäck, Pasteten, Vanillepudding, Mayonnaise und zubereitete Salate. Kurz gesagt werden all dies als „ TCS-Lebensmittel .”

Welches davon gilt als TCS-Lebensmittelquizlet?

Begriffe in diesem Set (14)

  • TCS-Essen. Lebensmittel, die aus Sicherheitsgründen Zeit und Temperaturkontrolle benötigen.
  • Milch und Milchprodukte.
  • Fisch.
  • Gebackenen Kartoffeln.
  • Tofu oder anderes Sojaprotein, synthetische Zutaten. Wie strukturiertes Sojaprotein in Fleischalternativen.
  • Geschnittene Melonen.
  • Tomaten schneiden.
  • Blattgemüse schneiden.

Was ist beim Kühlen von TCS-Lebensmitteln zu tun?

TCS-Essen muss Sein gekühlt von 135 ° F bis 70 ° F innerhalb von 2 Stunden und vollständig gekühlt auf 41 °F oder darunter innerhalb von 6 Stunden. TCS-Nahrung zubereitet aus Zutaten bei Raumtemperatur muss Sein gekühlt auf 41 °F oder darunter innerhalb von 4 Stunden.

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