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Video: Kann man mit veganer Ernährung genug Eisen bekommen?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:58
Getrocknete Bohnen und dunkelgrünes Blattgemüse sind besonders gute Quellen für Eisen , kalorienbezogen noch besser als Fleisch. Eisen die Aufnahme wird deutlich erhöht durch Essen essen mit Vitamin C zusammen mit Lebensmittel enthält Eisen . Vegetarier tun keine höhere Inzidenz von Eisen Mangel als tun Fleischesser.
Unter Berücksichtigung dieser Tatsache, brauchen Veganer Eisen?
Weil Häm Eisen wird leichter aus der Nahrung aufgenommen als Nicht-Häm Eisen , Veganer wird oft empfohlen, das 1,8-fache der normalen RDA anzustreben. Veganer mit einem niedrigen Eisen Einnahme sollte darauf abzielen, mehr zu essen Eisen -reiche Lebensmittel wie Kreuzblütler, Bohnen, Erbsen, Trockenfrüchte, Nüsse und Samen.
Anschließend stellt sich die Frage, wie Veganer die Eisenaufnahme erhöhen. So erhöhen Sie die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln
- Essen Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel: Der Verzehr von Vitamin C-reichen Lebensmitteln zusammen mit Lebensmitteln, die reich an Nicht-Häm-Eisen sind, kann die Eisenaufnahme um bis zu 300 % erhöhen (1).
- Vermeiden Sie Kaffee und Tee zu den Mahlzeiten: Das Trinken von Kaffee und Tee zu den Mahlzeiten kann die Eisenaufnahme um 50-90% reduzieren (77).
Können Veganer außerdem genug Eisen bekommen?
A: Ja und nein. Jetzt machst du dir zu Recht Sorgen genug Eisen bekommen . Tatsächlich ist es so weit verbreitet in Vegetarier Diäten – von Sojabohnen bis hin zu angereichertem Getreide – das haben viele Studien belegt Vegetarier Genau genommen werden So viel Eisen als Fleischesser tun.
Welche veganen Lebensmittel enthalten viel Eisen?
Vegetarische Eisenquellen
- Hülsenfrüchte: Linsen, Sojabohnen, Tofu, Tempeh, Limabohnen, schwarze Bohnen, Kichererbsen.
- Getreide: Quinoa, angereichertes Getreide, brauner Reis, Haferflocken.
- Nüsse und Samen: Kürbis, Kürbis, Kiefer, Pistazie, Sonnenblume, Cashewnüsse, ungeschälter Sesam.
- Gemüse: Tomatensauce, Mangold, Grünkohl.
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