Von welcher Seite servieren Sie Essen?
Von welcher Seite servieren Sie Essen?

Video: Von welcher Seite servieren Sie Essen?

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Video: Prüfungsituation Teil 2 Servieren von Getränken, Prüfungsvorbereitung Gastronomie Tag 18 2024, März
Anonim

links

Ist es daher richtig, von rechts oder links zu dienen?

Als allgemeine Faustregel sollten Sie darauf abzielen, Dienen von dem links : also Besteck wechseln, Essen ablegen und Getränke servieren. Die Theorie hinter dem Servieren von der links ist, dass die Mehrheit der Kunden sein wird rechts -handed, so dass Sie ihre Bewegungen weniger wahrscheinlich unterbrechen, wenn Sie Dienen.

Serviere ich außerdem von links und clear von rechts? Silbernes Service-Essen ist von links bedient , und Getränke und Tellergerichte sind serviert von dem rechts . Mahlzeiten sind serviert zum Diner von Platten, nicht in der Küche plattiert. Der Gast beim Gastgeber rechts ist serviert zunächst meist ein weiblicher Gast.

Aber warum servieren Kellner von rechts?

Flüssigkeiten wie Getränke und Suppen sind zu von rechts bedient Seite. Der Grund dafür ist, dass diese Anordnung Mitarbeiter (und Gäste) davon abhält, sich während der Zeit zu begegnen Portion und Clearing-Schritte von Service . Hattest du jemals einen Kellner oder Kellnerin isst etwas vom Teller rechts vor dir?

Von welcher Seite räumen Sie den Tisch ab?

Dies ist ein weiterer Punkt, in dem es in der Foodservice-Branche Meinungsverschiedenheiten gibt – nach Ansicht einiger Experten alle Gerichte sollen Sein gelöscht vom Recht des Gastes, und nach anderen, Essensgerichte sollen Sein gelöscht von links und Getränke von rechts.

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