Sollte man Fleisch beim Räuchern in Folie einwickeln?
Sollte man Fleisch beim Räuchern in Folie einwickeln?

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Video: Fleisch Räuchern/selchen mit Smoki Rauchtechnik 2022, Dezember
Anonim

Verpackung das Fleisch in Folie wird die Menge begrenzen Rauch auf der Oberfläche des Fleisch Dadurch erhält das Endprodukt eine bessere Farbe und einen besseren Geschmack. Es fügt auch Feuchtigkeit hinzu und beschleunigt die Kochzeit. Verpackung sollte etwa nach der Hälfte des Garvorgangs oder wenn intern Fleisch Die Temperatur beträgt 150-160 Grad.

Ebenso fragen Sie sich vielleicht, warum Sie Fleisch beim Räuchern in Folie einwickeln?

Die Dose vereiteln erzeugt einen kleinen Ofen, der die Wärme speichert und Ihr Bruststück teilweise backt, da Sie rauchen es. Dies verkürzt die Kochzeit im Vergleich zum Kochen ohne A wickeln. Die vereiteln schützt dein Fleisch von kleineren Temperaturschwankungen, indem es hilft, die Temperatur konstant zu halten, was für Pitmaster-Anfänger großartig sein kann.

Wie verpackt man Fleisch zum Räuchern? 7 Die Krücke: To wickeln das Bruststück, falten Sie ein 6 Fuß langes Stück Folie der Länge nach in zwei Hälften; dicht wickeln das Fleisch in der Folie (oder frisches Metzgerpapier verwenden). Erhöhen Sie die Raucher Temperatur auf 300 Grad.

Können Sie unter Berücksichtigung dieser Tatsachen Folie in einem Raucher verwenden?

Erstens, beginne nie mit einem Rauch mit vereiteln. Das ist der wichtigste Teil der Rauch. Wenn Sie Rippchen machen, gibt es so etwas wie die 3-2-1 Methode, was bedeutet, 3 Stunden geräuchert ohne vereiteln, 2 Stunden in vereiteln, 1 Stunde wieder an ohne vereiteln.

Ist es besser, Rippchen in Folie oder Metzgerpapier einzuwickeln?

Metzgerpapier. Obwohl nicht alle Grubenmeister wickeln ihr Fleisch in der Endphase eines Kochs, Verpackung ist eine effektive Methode, um einen langen Garvorgang zu beenden, ohne das Fleisch auszutrocknen. Du kannst wickeln dein Fleisch in entweder Folie oder Metzgerpapier. Beides hat Vorteile, egal ob Sie Brisket, Schweinebutt oder Spare kochen Rippen.

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