Was kann man mit einem Wasserbad kochen?
Was kann man mit einem Wasserbad kochen?

Video: Was kann man mit einem Wasserbad kochen?

Video: Wie verwende ich ein Wasserbad? 2022, Dezember
Anonim

Ein Wasserbad ist ein Küchengerät, mit dem sanfte Hitze auf dem Herd aufgebracht wird. Es ist nützlich für heikle Aufgaben wie das Herstellen Sauce Hollandaise, schmelzen Schokolade, und Zubereitung von Vanillepudding wie Creme Anglaise.

Kann man einen Dampfgarer auch als Wasserbad verwenden?

Doppelkessel sind zwei töpfe, die Dampf verwenden als Wärmequelle zum Schmelzen oder Kochen von Speisen. Sie bestehen aus zwei Teilen, einem großen Topf, der mit heißem oder kochendem Wasser gefüllt wird und einem kleineren Topf, der hineinpasst und die Dampf aus dem heißen Wasser, um Ihre Speisen zu erhitzen.

Kann ich auch die Mikrowelle anstelle eines Wasserbades verwenden? Die Technik: Mikrowelle Wenn siedendes Wasser und provisorisch Doppelkessel klingen pingelig, verzweifeln Sie nicht. Jeder einzelne Experte, mit dem wir gesprochen haben, ist völlig in Ordnung mit der mikrowelle. Es ist schneller und weniger chaotisch und kann die beste Option sein, wenn Sie schnell eine kleine Menge Schokolade schmelzen müssen.

Was für eine Schüssel kann ich dann für einen Wasserbad verwenden?

Alles was Sie brauchen, um einen zu machen Doppelkessel ist eine Mischung Schüssel (vorzugsweise Glas/Pyrex oder Metall) und einen Topf, den die Schüssel wird oben drauf passen. Die Zwei sollen eng zusammenpassen; Du willst keine Lücke zwischen den Schüssel und der Topf, no tun du willst ein Schüssel das sitzt prekär auf einem winzigen Topf.

Sollte ein Wasserbad Wasser berühren?

Im Gegensatz zu a Wasser Bad, das Wasser in einem Doppelkessel nicht berühren die obere Pfanne oder Schüssel. Wenn die obere Pfanne oder Schüssel nicht fest sitzt, entweicht Dampf beim Kochen Wasser in der unteren Pfanne kann Ihr Rezept stören.

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