Welche Arten von Hackfleisch gibt es?
Welche Arten von Hackfleisch gibt es?
Anonim

Es gibt vier verschiedene Arten von Hackfleisch: gerade Hackfleisch, Landhausstil, Gratin und Mousseline.

Was sind in dieser Hinsicht die verschiedenen Bestandteile von Hackfleisch?

Traditionelles oder reines Hackfleisch wird aus Schweinefleisch und Schweinefleisch hergestellt Fett, zusammen mit einem primären Fleisch wie Fisch, Meeresfrüchte, Kalb, Geflügel oder Wild. Hackfleisch im Landhausstil hat eine gröbere Textur und enthält traditionell Schweineleber zusammen mit etwas Nüssen oder Gemüse als Garnitur.

Außerdem, wie macht man Hackfleisch? Ein grundlegendes Hackfleisch wird hergestellt, indem Fleisch und Fett getrennt gemahlen werden - das Fleisch zweimal und das Fett einmal. Das Fett wird von Hand oder mit einer Küchenmaschine oder einem Zerkleinerer in das Fleisch eingearbeitet. Eine schnellere Methode besteht darin, das Fett und das Fleisch zusammen zu mahlen und in einer Küchenmaschine zu mischen.

In Anbetracht dessen, was ist Mousseline-Hackfleisch?

Ein traditionelles Hackfleisch, Fleischmousse, Mousseline oder Farce, ist eine Füllung aus püriertem Fleisch mit Ei, Brot, Sahne oder möglicherweise allen dreien, je nachdem, wen Sie fragen.

Was ist Hühnerfleisch?

Hackfleisch weist auf gut gewürztes Fleisch hin, Geflügel, Fisch oder Gemüse – fein gehackt oder gemahlen, dann gekocht und allein serviert oder zu einer Füllung verarbeitet. Normalerweise wird etwas Fett hinzugefügt, um eine glatte Textur zu gewährleisten. Hackfleisch wird als Basis vieler Wurstwaren verwendet, darunter Pasteten, Terrinen und Würstchen.

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