Was ist eine Rinderbacke?
Was ist eine Rinderbacke?

Video: Was ist eine Rinderbacke?

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Video: Rezept Rinderbacke - Metzgerei Brath - Fleischwerkstatt 2024, März
Anonim

Rinderbacken sind die Wange Muskel von Kühen und sie sind ein sehr harter Schnitt von Fleisch das muss lange und langsam gekocht werden, um es zart zu machen. Es nimmt die Aromen der Schmorflüssigkeit gut auf und beim Anschneiden ist es zäh, fast wie Pulled Pork.

Vor diesem Hintergrund, welcher Teil der Kuh sind die Rinderbacken?

Die Rinderbacke kommt aus dem Gesichtsmuskel des Kuh . Sein ganzes Leben lang Kuh arbeitet ständig an seinem Wange durch das Kauen von Nahrung und folglich die Fleisch ist hart. Einmal richtig gekocht, wird das gesamte Bindegewebe zart und schmilzt im Mund.

Anschließend stellt sich die Frage, sind Rinderbacken teuer? „Sie sind sehr erschwinglich! Sie kosten normalerweise etwa 15 US-Dollar pro Kilo, was für so einen Schnitt ein sehr guter Preis ist.

Die Leute fragen auch, sind Rinderbacken fettig?

Wangen sind hart, fettig , gallertartige Kaumuskeln, die langes Kochen erfordern. Aber wenn sie richtig behandelt werden, sind sie meiner Meinung nach dichter als jeder andere Schnitt.

Was kann ich statt Rinderbacken verwenden?

wenn du kann nicht finden Rinderbacken , andere langsam kochen Rindfleisch schneidet Wille funktioniert gut - Rindfleisch Kurze Rippen möchten ein Ideal sein Ersatz . Schneiden Sie sie in 250g/8oz-Stücke, so dass die Kochzeiten und Flüssigkeitsmengen in diesem Rezept gleich sind Wille anwenden.

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