Warum ist Landschinken so salzig?
Warum ist Landschinken so salzig?

Video: Warum ist Landschinken so salzig?

Video: Der Wirtschaftliche Krieg gegen Deutschland! Wie Russland-Sanktionen Deutschland schaden 2022, Oktober
Anonim

Ein häufig auftretendes Problem bei Schinken ist dass auch Beim Pökeln wird viel Salz verwendet, wodurch das Fleisch fast ungenießbar wird. Da Köche das nicht kennen Schinken ist zu salzig Bis nach dem Garen kann es entmutigend sein, an all die verschwendete Vorbereitungs- und Kochzeit zu denken.

Ist Landschinken dementsprechend salzig?

Landschinken: Ein südlicher Favorit, diese Schinken sind trocken, d.h. sie werden mit Salz und Gewürzen eingerieben, geräuchert und dann zwischen 4 Monaten und 3 Jahren gereift. Salzig und zäh wird das intensiv aromatisierte Fleisch normalerweise mit Keksen serviert oder in Aufläufe und Salate eingearbeitet.

Und wie bekommt man Salz aus dem Landschinken?

  1. Legen Sie den unverpackten Schinken in eine große, saubere Wanne.
  2. Stellen Sie die Wanne in ein Waschbecken und füllen Sie sie mit kaltem Wasser.
  3. Lassen Sie den Schinken insgesamt mindestens vier bis zwölf Stunden im kalten Wasser einweichen.
  4. Lassen Sie das Wasser etwa alle zwei Stunden aus der Wanne und füllen Sie es mit frischem, kaltem Wasser nach.

Warum ist mein Schinken so salzig?

Weichen Sie es in Wasser ein. Wenn dein Schinken ist auch salzig, Verdünnung ist eine großartige Möglichkeit, einige der salzig Geschmack. Nehmen Sie die Schinken und legen Sie es in einen Behälter mit frischem, kaltem Wasser. Je länger du es einweichst, desto weniger salzig es wird sein. Beim Einweichen Schinken länger als 4 Stunden, stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser regelmäßig wechseln.

Wie heißt salziger Schinken?

Land Schinken ist eine Vielzahl von schwer gesalzener Schinken konserviert durch Pökeln und Räuchern, verbunden mit der Küche des Südens der Vereinigten Staaten. Die meisten Vorbereitungen Anruf für ein langes Einweichen (bis zu ein oder zwei Tage) vor der Zubereitung, damit ein Großteil des Salzes entfernt werden kann und die Schinken rehydriert.

Beliebt nach Thema