Wie funktioniert Wok?
Wie funktioniert Wok?

Video: Wie funktioniert Wok?

Video: Wok richtig braten 2022, November
Anonim

"EIN wok verteilt die Hitze sehr gleichmäßig vom Boden bis zu den Seiten, und aufgrund der steilen Seiten können Sie Lebensmittel darin bewegen “, erklärt Fuchsia Dunlop, die Autorin von Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China as well wie mehrere Bücher über die chinesische Küche.

Macht ein Wok außerdem einen Unterschied?

Die Unterschied steckt im Detail. EIN wok dauert viel kürzer Kochen Gemüse und Fleisch perfekt, normalerweise etwa 3 bis 8 Minuten. Der Trick zum schnellen Garen von Speisen in einem wok ist das gleiche wie eine Bratpfanne. Es ist alles in der Vorbereitung.

Und was ist der Unterschied zwischen einem Wok und einer Pfanne? Das Wichtigste Unterschied im Rühren-Bratpfanne ist sein großzügiger flacher Boden - ein paar Zentimeter größer als der ältere flache Boden wok-und eine Tiefe von 3 oder 4 Zoll, die ein traditionelles Western-Sauté übertrifft Pfanne.

Ebenso fragen die Leute, was macht einen Wok besonders?

In erster Linie die wok ist praktisch, weil Sie einen Abschnitt davon haben, der direkt der Hitze ausgesetzt wird, und eine Menge zusätzlicher Oberfläche, die noch Lebensmittel aufnehmen kann, aber die Lebensmittel, die sie hält, nicht garen wird. Am anderen Ende des Spektrums können Sie in a. frittieren wok sowie.

Welche Woks verwenden Köche?

4 der besten Woks für Hobbyköche

  • Tramontina Commercial Non-Stick 10-Zoll-Restaurant-Pfanne. 25 $.
  • Joyce Chen 14-Zoll Pro Chef Wok mit flachem Boden. $45.
  • Joyce Chen 14-Zoll Pro Chef Wok mit flachem Boden. $45.
  • Calphalon Contemporary 10 Zoll Flat-Bottom Wok aus hartanodisiertem Aluminium mit Antihaftbeschichtung. 40 $.
  • Wok aus Kohlenstoffstahl mit seitlichem Holzgriff. 25 $.

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