Wie bringt man Parmesankäse zum Schmelzen?
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Video: Wie bringt man Parmesankäse zum Schmelzen?

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Video: 5 Fehler mit Parmesan || Wirklich :) 2024, März
Anonim

Backblech nach Belieben mit Backpapier auslegen Käse machen Chips mit Parmesan Käse . Backe die Käse Chips nur bis geschmolzen etwa fünf bis sechs Minuten bei 350 Grad. Bei Verwendung des Pergamentpapiers ermöglicht es ein einfaches Entfernen der Käse knusprig wenn fertig.

In ähnlicher Weise können Sie sich fragen, ob Parmesankäse im Ofen schmilzt?

Davon abgesehen lautet die Antwort ja, es wird schmelzen . Aber nicht auf die geschmeidige, dehnbare, cremige Art, die zu einem hervorragenden Grillgut gehört Käse Sandwich. Es wird so braun wie es ist schmilzt und verwandeln Sie sich beim Abkühlen in etwas, das einem Kartoffelchip ähnelt (vorausgesetzt, Sie “ geschmolzen “es in einer dünnen Schicht).

Und wie schmilzt man Parmesankäse, ohne zu verklumpen? Heiße Flüssigkeiten, wie Nudelwasser, Sahne, geschmolzen Butter oder geschlagene Eier helfen beim Verteilen geschmolzener Käse gleichmäßig durch Umhüllen mit Wärme. Da jede Oberfläche mit heißer Flüssigkeit in Kontakt kommt, ist die Käse schmilzt mit der gleichen Rate. Nein Klumpen zu finden, nur eine glänzende, köstliche Soße.

Können Sie auch Parmesankäse in der Mikrowelle schmelzen?

Mikrowelle bei voller Leistung bis Käse ist geschmolzen und auf dem größten Teil der Oberfläche leicht golden; ca. 2 Minuten bei 1100 Watt Mikrowelle . Entfernen Sie das Papier mit gekochtem Käse von Mikrowelle und sofort umdrehen Käse Seite nach unten, zentriert auf der umgedrehten Schüssel.

Was ist der Schmelzpunkt von Parmesankäse?

Dies komplett schmelzen tritt bei etwa 130 ° F für weiche, hohe Feuchtigkeit auf Käse wie Mozzarella, ca. 150°F für gereifte, feuchtigkeitsarme Käse wie Cheddar und Schweizer, und 180 ° F für hartes, trockenes Reiben Käse mögen Parmesan -Reggiano.

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