Was ist der Unterschied zwischen Windbeutel und Profiterole?
Was ist der Unterschied zwischen Windbeutel und Profiterole?

Video: Was ist der Unterschied zwischen Windbeutel und Profiterole?

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Video: Gefüllte Windbeutel | Profiteroles | Brandteig einfach selber machen | Rezept | Kikis Kitchen 2024, März
Anonim

Die Unterschied zwischen Profiteroles , Éclairs und Windbeutel ist dass Profiterolen sind eingefroren und die anderen nicht. Sie können alle auf die gleiche Weise gefüllt und belegt werden. Bei der Herstellung von Profiterolen , nachdem sie vom Backen abgekühlt sind, mit Schlagsahne oder Teig füllen Creme , oder sogar Eis Creme , dann einfrieren.

Was ist in dieser Hinsicht der Unterschied zwischen einem Eclair und einem Windbeutel?

Abgesehen von der Form ist die Hauptsache Unterschied zwischen ein Windbeutel , die rund ist, und an Eclair , was länglich ist, ist, dass du füllst Windbeutel mit gerader Schlag Creme und die Spitzen mit Puderzucker statt Schokolade bestäuben.

Und wie lange im Voraus kann man Windbeutel machen? Windbeutel Kochnotizen wenn du möchte das ungebackene aufbewahren Windbeutel für mehr als ein paar Stunden einfach den Feststoff übertragen Puffs von der Pfanne in einen beschrifteten Reißverschlussbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Sie backt bis zu 6 Wochen direkt aus dem gefrorenen Zustand super.

Warum entleeren sich meine Windbeutel auf diese Weise?

Die Ursache ist fast immer überschüssige innere Feuchtigkeit. Stellen Sie die Puffs auf einem Rost abkühlen lassen und mit einem Spieß ein kleines Loch in die Oberseite jedes einzelnen stechen, um überschüssigen Dampf freizusetzen, der dazu führen könnte, dass sie zusammenfallen. Eine solide äußere Kruste Wille Halten Sie diese kleinen Entlüftungslöcher von entleeren das Puffs wie gestochene Ballons.

Warum sind meine Windbeutel nicht aufgegangen?

Zu viel Fett und es wird die Glutenproduktion stören, und Ihr Windbeutel wird zusammenbrechen. Befolgen Sie das Rezept sorgfältig! Die Wasser-Butter-Mischung muss kochen, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen, da die Hitze erforderlich ist, um anschwellen die Stärkekörner im Mehl.

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