Können Sie einen runden Braten schmoren?
Können Sie einen runden Braten schmoren?

Video: Können Sie einen runden Braten schmoren?

Video: Können Sie einen runden Braten schmoren?
Video: Rindsbraten richtig schmoren 2024, März
Anonim

Top-Runde ist kein schmoren schneiden! Du kannst rundherum anbraten und im Ofen zu med. Selten wenn es ist ziemlich dick, sonst nur kochen oder grillen.

Wie schmort man hiervon ein rundes Steak?

Zu schmoren das Top-Runde , erste Saison und braun die Fleisch in Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Den Braten 2-2 ½ Stunden köcheln lassen oder bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat:

  1. Mittel selten – 145 Grad.
  2. Mittel – 160 Grad.
  3. Mittlerer Brunnen – 160 Grad.
  4. Gut gemacht – 170 Grad.

Abgesehen von oben, wie macht man einen oberen runden Braten zart? Von einem langen, langsamen Garen bis hin zur Kraft einer Salzlake – hier sind sechs Möglichkeiten, die Arbeit zu erledigen.

  1. Schlagen Sie es aus. Durch das Stampfen wird Fleisch weich und zart, wodurch es leichter geschnitten und gegessen werden kann.
  2. Nutzen Sie die Kraft des Salzes.
  3. Verwenden Sie eine saure Marinade.
  4. Betrachten Sie die Kiwi.
  5. Geben Sie ihm etwas Messerarbeit.
  6. Langsam kochen.

Man kann sich auch fragen, wozu ein Spitzenrundbraten gut ist?

Von der Innenseite des Hinterbeins geschnitten, oberer runder Braten ist der Schnitt, der am häufigsten für Feinkost verwendet wird braten Rindfleisch. Es ist auch das gleiche Gebiet, aus dem Londoner Broil geschnitten wird. Was billige Rindfleischstücke angeht, oberer runder Braten ist relativ mager und schmackhaft, da dieser Muskel nicht so stark beansprucht wird.

Was ist das beste Rindfleisch zum Schmoren?

Die beste fleischstücke zum schmoren sind stark beansprucht schneidet , wie solche aus der Schulter, dem Bein oder dem Hinterteil des Tieres, sowie solche, die viel Bindegewebe enthalten, wie Spannfutter, Unterschenkel, Bruststück und Ochsenschwanz.

Empfohlen: