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Warum ist Polysorbat 80 in Gurken enthalten?
Warum ist Polysorbat 80 in Gurken enthalten?

Video: Warum ist Polysorbat 80 in Gurken enthalten?

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Anonim

Polysorbat 80

Dieser Emulgator kommt häufig vor in Gurken zu helfen, sich zu zerstreuen das zugesetzte Aromen und künstliche Farbstoffe. Auch bekannt als Tween 80 und wurde mit Entzündungen in Verbindung gebracht. Wenn Sie Bio kaufen Gurken sie werden diesen Zusatz nicht haben.

Ist Alaun in Essiggurken auf diese Weise schlecht für Sie?

Obwohl Alaun ist von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in großen Dosen giftig. Der aktuelle Trend geht dahin, die Abhängigkeit von Chemikalien zu reduzieren, um die Lebensmitteltextur zu verbessern. Alaun kann verwendet werden, um etwas einzuweichen Gurken, wird aber im Finale nicht mehr verwendet Beizen Lösung.

Warum ist Calciumchlorid in Essiggurken? Forscher des US-Landwirtschaftsministeriums haben einen Weg gefunden, einen Großteil des Salzes in zu ersetzen Beizen Salzlake mit Calciumchlorid, wodurch eine umweltfreundlichere Flüssigkeit entsteht. nicht nur das Calciumchlorid helfen den Gurken zu behalten ihr Festigkeit während des Prozesses, aber es beschleunigt auch die Gärung.

Welche Chemikalien sind dementsprechend in Essiggurken?

Hier ist eine Liste von Zutaten, die ich in einigen der Gurken gefunden habe, aus denen die Gurkenabteilung im Lebensmittelgeschäft besteht

  • Alaun.
  • Calciumchlorid.
  • Maissirup mit hohem Fructosegehalt.
  • Kalium/Natriumbenzoat.
  • Natürliche Aromen.
  • Polysorbat 80.
  • Kurkuma Oleoresin.
  • Gelb #5.

Ist Calciumchlorid in Essiggurken sicher?

Neben dem Knuspern Gurken, Calciumchlorid kann auch einen leicht salzigen Geschmack geben, ohne Ihrem Essen Natrium hinzuzufügen. Manche Leute finden das akzeptabler als Alaun, aber wir nehmen es in keinem auf Essiggurke Rezept oder Konservenanleitung in diesem Buch.

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