Ist es schlecht, Fleisch zu lange zu marinieren?
Ist es schlecht, Fleisch zu lange zu marinieren?

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Video: Lecker Fleisch - die wichtigsten Fakten | NDR 2022, September
Anonim

Du kannst Marinieren zum Zu lang!

Es macht zart, indem es die Proteine ​​​​in derFleisch, aber seit a Marinade sickert nur so weit ein, die Säure kann die äußere Schicht mehlig und matschig machen, ohne den inneren Teil der Fleisch überhaupt.

Nur so, können Sie Fleisch übermarinieren?

Die meisten Fleisch, das wir marinieren sind dünne Schnitte -- Hähnchenstücke oder Rindfleisch oder Schweinesteaks. Aber in einigen Fällen, marinierende Dose tatsächlich beschädigen Fleisch. WennSie haben sehr viel Säure im Marinade -- zum Beispiel Essig- oder Zitronensaft -- zu langes Bad kann mach dasFleisch mehlig.

Man kann sich auch fragen, wie lange ist das Marinieren von Schweinefleisch zu lange? Du kannstSchweinefleisch marinieren, Rind, Lamm, Kalb oder Wild wie Wild im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter 3 bis 5 Tage. Gebraucht kochen Marinade vor dem Bestreichen von gekochtem Fleisch.

Anschließend stellt sich die Frage, wie lange kann man Fleisch im Kühlschrank marinieren lassen?

5 Tage

Was passiert, wenn Sie Hühnchen zu lange marinieren?

Wenn Huhn bleibt übrig marinieren auf ansäuerlicher Basis Marinade (wie Zitrus oder Essig) für zu lang, wird es tatsächlich dichter und härter. Auch wennHähnchen kann sicher marinieren für zwei Tage ist es sehr zu empfehlen marinieren es für viel weniger Zeit als das.

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