Woher wissen Sie, ob der Flan verkocht ist?
Woher wissen Sie, ob der Flan verkocht ist?

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Anonim

Die Mitte sollte fast gesetzt sein, wird aber immer noch ein bisschen wackeln. (Nicht überkochen – sonst dein Torte wird "Blasen" an der Seite haben und eine geronnene Textur haben.)

Wenn Sie dies berücksichtigen, was passiert, wenn Sie Flan zu lange kochen?

Du kann versucht sein, das fertige zu kochen Torte ein bisschen mehr, weil es ein bisschen seltsam erscheint, ein wackelndes Gericht fertig gekocht zu haben, aber bitte nicht. Überkochen ist es, was dieses „akneartige“Aussehen des Unvollkommenen verursacht Kuchen und verleiht ihm einen zu eiigen Geschmack sowie eine etwas gummiartige, unangenehme Textur.

Zweitens soll Flan wackelig sein? Die Torte erfolgt, wenn es in der Mitte „gesetzt“wird. Ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Wenn der Zahnstocher nicht sauber ist oder die Torte ist sehr "wackelig” in der Mitte, noch einmal ca. 15 Minuten im Wasserbad in den Ofen stellen.

Nur so, woher wissen Sie, wann der Flan fertig ist?

Ihre Torte sollte sein fertig, wenn Es ist leicht gefärbt und fühlt sich fest an, aber nicht fest. Um dies zu überprüfen, stecken Sie die Klinge Ihres Messers in die Mitte des Torte und auf halbem Weg nach unten; die Klinge sollte sauber herauskommen. Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus dem Ofen, dann entfernen Sie die Torte aus dem Wasserbad.

Warum ist mein Flan Karamell hart?

Zucker und etwas Wasser karamellisieren und über den Boden gießen Torte Schüssel, härtet sehr schnell aus. Je länger die Torte im Kühlschrank ruhen lassen um so besser - die Karamell hat mehr Zeit, sich in die Vanillesoße zu verflüssigen. ich mache immer mein flan früh am Tag für diese Nacht oder die Nacht zuvor.

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